まず、白砂糖は論外。

他の甘味は有機メープルシロップも併用して使用しています。

甜菜糖は原料のビートが非常に弱い植物のため、農薬を多く使っているので避けました。

きび砂糖は外国産であったりするものも多くあり、甜菜糖やサトウキビを使っているようですが、不明点もあったので避けました。

amshopで使用している素焚糖は沖縄県の奄美大島で栽培されたサトウキビからできている事、

実際何度も作ってみて、美味しく仕上がったことで素焚糖を使用しています。

甜菜糖よりも色が濃いのでクッキーの仕上がりはちょっと色がくすんでしまいますが、”食べさせたくなるお菓子”

の方が大切だと思います。

日本の農業は、土に微生物が存在できないほど農薬を使い過ぎてしまいました。

そして、今も使い続けています。微生物が少ない（もしくは殆どいない）事から、別の問題がおこっています。

何とかしようと大変な努力をしている農家さん、活動を始めた農家さん達も少しずつ増えてきましたが、それをよく思わない

農家さんがいるのも現状です。

安ければ安い理由があるのを意識してほしいです。

そして、安心して食べさせてあげられるものか迷って買い物をしてみてください。

amshopの会社（株）T.Sエコファームでは子供に食べさせられる野菜を作りたいという農家さん達と、研究機関と協力して、

安心なやさいを作るお手伝いをしています。